Элегантная сырная закуска, пошаговый рецепт с фото на 1001.menu

Добро пожаловать!




Регистрация
Рецептов: 914

    Ингредиенты рецепта:

  • для сырной закуски:
  • 96 гр. сыра Мимолет (у меня морковный Bio-Rueblikaese)
  • 200 гр. кураги
  • 80 гр. сыра Филадельфия (у меня сливочный Almette)
  • для апельсинового соуса:
  • 300 гр. свежевыжатого сока апельсина
  • 100 гр. сахара
  • кроме того:
  • 64 гр. жареного и карамелизованного фундука

Элегантная сырная закуска

  • для сырной закуски:
  • 96 гр. сыра Мимолет (у меня морковный Bio-Rueblikaese)
  • 200 гр. кураги
  • 80 гр. сыра Филадельфия (у меня сливочный Almette)
  • для апельсинового соуса:
  • 300 гр. свежевыжатого сока апельсина
  • 100 гр. сахара
  • кроме того:
  • 64 гр. жареного и карамелизованного фундука
Элегантная сырная закуска
26-07-2018
приготовление:
00:15
приготовление 1. На фото набор продуктов для сырной закуски: морковный сыр Bio-Rueblikaese, творожный сыр Almette, курага, апельсины, жареный фундук, сахар. Курагу замочите на 2 часа в тёплой воде.
приготовление 2. КАРАМЕЛИЗОВАННЫЙ ФУНДУК Для карамелизованного фундука сварите светло-золотисую карамель: 3 части сахара и 1 часть воды уварите в сотейнике до светло-золотистого цвета. Снимите сотейник с огня и слегка остудите содержимое (опускаю сотейник в ледяную воду на несколько секунд). Как только карамель станет тягучей, окуните ядра фундука, нанизанные на деревянные шпажки, в карамель. Зафиксируйте шпажки горизонтально рабочей поверхности, воткнув их, например, в стопку из книг. Оставьте при комнатной температуре до полного застывания карамели (внимание! карамель в холодильнике "плачет" и течёт... орехи снимаем со шпажек непосредственно перед сервировкой).
приготовление 3. АПЕЛЬСИНОВЫЙ СОУС. Из апельсинов выжмите сок.
приготовление 4. Соедините в сотейнике сахар и апельсиновый сок. Уварите соус до 160мл, снимите с огня и остудите.
приготовление 5. НАЧИНКА ИЗ ТВОРОЖНОГО СЫРА И КУРАГИ. Курагу замочите на 2 часа в тёплой воде. Курагу нарежьте мелким кубиком (2х2мм).
приготовление 6. Соедините с творожным сыром.
приготовление 7. СБОРКА ЗАКУСКИ. Слайсы сыра нарежьте на прямоугольники по 3гр.
приготовление 8. Начинкой наполните кондитерской шприц с наконечником круглого профиля. Разделите массу порционно по 9гр.
приготовление 9. Оберните начинку прямоугольными слайсами сыра, придав форму капли.
приготовление 10. СЕРВИРОВКА. Поместите сырную закуску (12гр) в дегустационную ложку, полейте соусом (5гр) и украсьте карамелизованным фундуком (2гр).
Приятного аппетита!
0

Комментарий к рецепту
Комментарий к рецепту
:ag: :bo: :bp: :bm1: :bw: :aa: :cb4: :ab: :bt8: :ac: :ad: :ae: :af: :ah: :ai: :bn: :aj: :ak: :al: :bm: :am: :an: :ao: :ap: :cb7: :cb8: :cb9: :cc: :cc1: :cc2: :cc3: :cc4: :cc5: :cc6: :cc7: :cc8: :aq: :ar: :as: :at: :au: :av: :aw: :ax: :ay: :az: :ba: :bb: :bc: :bd: :be: :bf: :bg: :bh: :bi: :bj: :bk: :bl: :bs: :bs1: :bs2: :bs7: :bs8: :bs9: :bt: :bt3: :bt4: :bt5: :bt6: :bt7: :bt9: :ca: :ca1: :ca2: :ca3: :ca4: :ca5: :ca6: :ca7: :ca8: :ca9: :cb: :cb1: :cb2: :cb3: :cb5: :cb6: :cc9: :cd: :cd2: :cd3: :cd4:
VK

Вкусные рецепты в Вашей ленте каждый день.

Odnoklassniki
реклама
Похожие рецепты