Французский омлет, пошаговый рецепт с фото на 1001.menu

Добро пожаловать!




Регистрация
Рецептов: 914

    Ингредиенты рецепта:

  • яйца 3 шт
  • соль по вкусу
  • сливочное масло
  • капля растительного масла

Французский омлет

  • яйца 3 шт
  • соль по вкусу
  • сливочное масло
  • капля растительного масла
Французский омлет
31-07-2018

Что может быть проще омлета, скажете Вы. И будете абсолютно правы. Яйцо перемешать, посолить, выпустить на сковороду и следить, чтобы не подгорел и не переготовился. Омлет должен быть нежный, можно даже сказать – на грани готовности и неготовности. И очень этот момент важен, потому как омлет, это не «резиновая подошва», а нежное, воздушное блюдо… И Вот, чтобы добиться этой воздушности и идут повара на всякие ухищрения – добавляют молоко, варят его на паровой бане и т.д. Вот и сегодняшний омлет – ухищрение из серии – омлет должен быть нежный.


приготовление:
00:15
приготовление 1. Разогреваем сковороду. Смазываем ее растительным маслом. Пока сковорода греется – взбиваем яйца – вначале белки с солью до острых пиков.
приготовление 2. Затем вводим в уже взбитые белки, желтки.
приготовление 3. Готовим на самом маленьком огне. Выливаем на сковороду взбитые яйца, слегка разравниваем ложкой и накрываем крышкой.
4. Сливочное масло режем небольшими кусочками. Будет необходимо кусочков шесть. Ровно через три минуты снимаем крышку, обводим по кругу омлет так, чтобы он отстал от сковороды и под край омлета, оттянув его вилочкой равномерно по кругу подсовываем масло.
5. Накрываем крышкой и ждем еще минуту.
приготовление 6. Выкладываем омлет на тарелку и заворачиваем пополам. У нас получится полукруг поджаренный, с аппетитной корочкой снаружи и нежный, воздушный изнутри, с яичным «языком», который слегка покажется из сложенного омлета.
Я думаю, что сложности ни у кого не возникнет, а удовольствие Вы получите как от готовки, так и от вкуса.
Приятного аппетита!
0

Комментарий к рецепту
Комментарий к рецепту
:ag: :bo: :bp: :bm1: :bw: :aa: :cb4: :ab: :bt8: :ac: :ad: :ae: :af: :ah: :ai: :bn: :aj: :ak: :al: :bm: :am: :an: :ao: :ap: :cb7: :cb8: :cb9: :cc: :cc1: :cc2: :cc3: :cc4: :cc5: :cc6: :cc7: :cc8: :aq: :ar: :as: :at: :au: :av: :aw: :ax: :ay: :az: :ba: :bb: :bc: :bd: :be: :bf: :bg: :bh: :bi: :bj: :bk: :bl: :bs: :bs1: :bs2: :bs7: :bs8: :bs9: :bt: :bt3: :bt4: :bt5: :bt6: :bt7: :bt9: :ca: :ca1: :ca2: :ca3: :ca4: :ca5: :ca6: :ca7: :ca8: :ca9: :cb: :cb1: :cb2: :cb3: :cb5: :cb6: :cc9: :cd: :cd2: :cd3: :cd4:
VK

Вкусные рецепты в Вашей ленте каждый день.

Odnoklassniki
реклама
Похожие рецепты